Cómo hacer chutney de mango en tu horno combinado alto-shaam


En un tazón grande combine lo siguiente: hojuelas de chile, azúcar morena, curry en polvo, sal kosher y pimienta blanca.

Agregue sus ingredientes líquidos y revuelva para hacer una pasta.

Agregue su mango cortado en cubitos, jengibre, pimiento rojo, cebollas rojas y pasas doradas picadas a su mezcla.

Revuelva bien la mezcla para cubrir completamente los ingredientes sólidos.

Coloque su chutney crudo en frascos de vidrio y colóquelo en su horno combitherm.

Cocine su chutney a 185F (85C) durante al menos 5 horas. (Lo cociné durante la noche).

Después de sacar el chutney del horno, colóquelo en un baño de hielo o use un enfriador rápido de Alto-Shaam para enfriarlo a menos de 40 ° F / 4 ° C lo más rápido posible.

Esta receta fue adaptada de blog.sousvidesupreme.com. Visite su sitio web para obtener muchas ideas geniales al vacío.


Ver el vídeo: COMO HACER CHUTNEY DE MANGO


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